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3章 : 暴风雨前的宁静(1/3)

    “意式茄辣煎鱼排的变种么？”

    赵悠乾看着眼前的菜，露出了一丝笑容。

    “虽然只是换了🞫🗄一💰种烹饪手法🞁👈，可是需要弥补的东西有很多啊！”

    别看只是油煎鳕鱼和蒸鳕鱼的改变，其中味道⚢📁的差距就完不一样，煎制是减少鱼肉的水份让鱼肉的鲜味浓缩，并且带出鳕鱼内部丰厚的油脂香气。

    可是蒸鱼不一样，蒸这种料理手法是最大限度的保持食材的原味，并🉮🉮且让它的水份充分保持在鱼肉内部，甚至蒸会因为水汽的蔓延而拉低一🂲💲部分鱼肉的鲜味。

    这也是之前北条美代子制作的跳水🔪蒸鱼被扣分的地方，蒸鱼的火候虽然看似完美🔶🅇🄛，实际还是大了！

    当时那条鱼，鱼肉嫩滑鲜美是没有错，但内部的水份和鲜味还是流了一部💌分出去，必须用其他办⛳法补齐，而这一点北条美代子没有🋓做到。

    看了看阿尔迪尼两兄弟自信的眼🊶神，赵悠乾拿起了勺子。

    先是敲碎了酥脆的香煎鳕鱼片，然后混着鳕鱼皮用勺子连🐒⚼着酱汁和鱼肉舀了一块，塞入了嘴😬🄢⚳巴当中。

    “嗯？”

    露出了一丝惊喜的神色，赵悠乾点了点头。

    “知道用👘🉆🅅蒸出来的鱼肉汤汁回🞁👈淋鱼肉很聪明，还在辣茄汁里加入了一点鱼肉汤汁，使得鳕鱼本身的味道被🈻🃞补齐了，而煎制的鱼皮也起到了丰富的香煎风味，口感上也不是一味的嫩滑。

    “你们合格了，我给你们a级的评价！”

    见到两人露出了喜悦🜥的笑容，赵悠🔪乾却微微叹息了一下。

    “可惜了，场居然只有一个人有机会🔲🄡达到a🏺🟅+，🈪但成品出现了问题”

    扫向已经完成的那些学生，他摇了摇头。

    “🐑⚵🕴赵🆥👩🋟导师，为什么，难道我们的菜不可能获得⚢📁a+么？”

    听到了赵悠乾的🞫🗄叹息，塔克米阿尔迪尼不满的开口。

    “哥哥”

    伊萨米阿尔迪尼拉了拉自🉹🌓家哥🞁👈哥的袖子，他可是知道在课堂上冲撞导师并不是什么好事，尤其赵悠乾看上去并不是好说话的类型。

    “随堂测试🄐☘，你🞫🗄们掌握了考试🞁👈题目是很好，可你们要知道，怎样去超越考题！”

    “🐑⚵🕴那些有问题的食材，就真的只是陷🔲🄡阱么？”

    话音一落，赵🝃🈢⛦悠乾便已经站🄸🂕🎭起身来，然后来到了已经空旷得只🎂剩下了几条被查出有问题的鱼类身边。

    “我来告诉你们，a+🙏的评🄸🂕🎭价🞁👈该怎么破题！”

    嘴角露出了一丝笑意，现在要说的东西才是他⚢📁今天要教学的真正理论！

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